真空压盖机为何能达到延长保质期的目的，实际上，原理很简单，夏天食物容易变质和繁殖的原因是，空气中的微生物光照时间长，高温，繁殖变得迅速，真空压盖机把瓶子中的空气抽掉，微生物无法工作，并且不会繁殖，因此真空压盖机可以延长食品的保质期。

真空封盖机必须确保在对瓶子进行抽真空和封盖时达到标准真空度，以达到延长保质期的目的，如果瓶子的真空度不够，则保质期将不会延长，那么，如何确定真空度是否达到标准，其实这个问题很简单，真空压盖机上有一个真空计，当瓶子通过传送带时，将测量一次真空度，然后在各个侧面上都有一个中间密封板，并向下扣一个圆形盖，这将在真空室内形成一个压盖机，安装在圆顶上，它将拧紧销钉并挤出空气，此外，许多食品公司都设有质量控制部门，该部门将对一些瓶子进行随机测试，从而有双重保证，否则，如果食物在明显的保质期内变质，对消费者和公司来说都是一个问题。

值得一提的是，真空压盖机主要用于马口铁玻璃瓶，由于玻璃是刚性的，因此去除空气后它不会塌陷，如果是塑料瓶，则很容易倒塌，就没有办法抽真空旋盖了，对于塑料瓶装物品，制造商还将使用其他方法来延长保质期，毕竟该方法不是一成不变的。